一味成方尹涛：鲜灵芝、干灵芝切片、灵芝孢子粉如何储存？
灵芝吃法 | 2022-08-05 14:29:19
灵芝是一种非常珍贵的中药材，入五经，对身体五脏六腑都有很好的调理作用，特别是提高人体免疫力，效果显著。越来越多朋友认识到灵芝珍贵的价值，但是灵芝储存不当就会出现发霉、虫蛀等情况，灵芝孢子粉也会出现受潮、结块等现象。那么灵芝和灵芝孢子粉到底应该如何保存呢？当灵芝采收回来以后，首先去掉表面的泥沙、杂质、尘土等，自然晾干或者烘干，烘干的温度不得超过50°C，水分一定要控制在13%以下，接着用密封的袋子包装好，放在阴凉干燥处存放，防止霉变。有条件的放在冷柜里最好了。在冷冻条件下微生物没法生长繁殖，而且灵芝很多化学反应的速度都会明显降低，也就是说，品质的变化会比室温下慢得多。其实，新鲜灵芝也是可以直接食用的，煮水、煲汤等都很好，鲜灵芝保质期比较短，所以应该尽快食用。如果灵芝切片干燥度足，可以直接用密封的塑料袋或玻璃罐包装好，然后放入冰箱冷藏；如果灵芝切片还没有干，要先放到冰箱冷柜中，等到冷冻干燥后，再放入冷藏柜中。
2、干燥剂保存
找一个密封性比较高的容器，最好是不透明的，在容器的底部放一些干燥剂，比如木炭，这样可以让容器环境变得干燥。在灵芝切片放入容器之前，用一些吸水性较强的纸巾包一下，这样保证灵芝干燥，防止发霉、虫蛀。找一个干燥的容器，在底部撒上3厘米厚的白砂糖，把糯米炒熟，用炒熟的糯米把灵芝切片包裹好，再放入到容器中密封保存，这样可以长期保存灵芝。如果家里的灵芝切片量少，使用时间短，可以直接放在阴凉干燥处就可以了，也可以放置到玻璃罐内密封置于冰箱中冷藏，随取随用；
如果灵芝切片量多，使用时间长，可以采取干燥剂或者糯米白砂糖的方法保存。破壁的灵芝孢子粉怕光照，接触空气易氧化，受潮易变质，并且高温极易破坏其含有的活性成分，所以保存食用灵芝孢子粉必须考虑这几个方面因素。
一、在选择的时候查看包装样式。因为破壁灵芝孢子粉怕光照、易氧化的特点，所以应该选择避光真空包装产品，比如铝箔纸袋装，不建议选择罐装的灵芝孢子粉；二、未开封的孢子粉应放置在阴凉干燥处，并且必须在保质期内开封食用；
三、开封的袋装孢子粉可以暂时“转移”到干净的瓶罐中，随用随取，但注意用勺子等器具取用时不能沾水，防止受潮。取用完毕后盖盖儿放在阴凉干燥处，或者冰箱冷藏，最大限度避免孢子粉氧化、受潮。
