很多朋友看完这篇文章后，可能会对中药材心有余悸，不敢再吃了，大可不必！

大多数中药材还是好的，本文只讨论的是个别储存不当的现象，另外，中药的作用是西医等手段无法代替的，比如灵芝的功效和作用只能通过灵芝食得，所以中医药的作用无需置疑，不可替代。

触目惊心！中药铺子里这番景象你肯定没见过

虽然进入新千年后出现过一段时间“西医至上”的风潮，有些人认为西医更有效，中医就是智商税等等，中医被冷落，但是随着西医对越来越多的症状无计可施，中医药在调理保健方面的优势再度凸显，重新受到国人的关注。

70后80后都有中药铺子采药的经历。中药的应用讲究七情配伍，大多数药方都是由几种甚至十几种中药配伍而成，共同熬制饮用，发挥功效和作用。（其中有个“例外”——灵芝。灵芝入五经，自身含有的有效成分可使其自成一方，无需与其他中药配伍，这就是灵芝一味成方的概念。）

但是在中药铺子里，特别是乡镇、农村的中药铺子，各个格子里的中药材存在陈旧的情况，再加上卫生条件和药格子密封性的限制，经常会有老鼠、蟑螂等小动物们的“光顾”，出现中药材被啃食的情况。但一般对食用性影响不大，可能在药效上有所减弱，仅此而已！

中药的优势无需赘述，功效和作用也无需质疑，但是在储存方面的问题也不容忽视，亟待解决。我对灵芝的习性和保存方法更熟悉，所以在这里我以灵芝为对象讲讲我们的经验，为什么会有以上现象，如何保存等问题，供大家参考和讨论。

首先庆幸的是，因为灵芝的苦的，所以不会像其他中药材那样引来小动物啃食，只会发生虫蛀现象，比中药铺里的情形要乐观的多。

灵芝为什么容易招虫子？（部分原因适用于其他中药材）

1、灵芝散发着清幽菌香

灵芝是多孔菌科真菌灵芝的子实体，味甘、性平，具有菌类特有的一股清香味道，很受虫子们“喜欢”。

其他物质像三七、西洋参等也都有各自特定的味道，或甘甜，或清香···

2、灵芝里面营养丰富

目前，已从灵芝中分离到160余种化合物，共10大类：多糖类、核苷类、三萜类、呋喃类、甾醇类、生物碱类、氨基酸蛋白质类、油脂类、无机离子、有机锗等，其中有的成分是灵芝所独有。这些营养成分不仅人类喜欢，虫子也喜欢。

其他物质也都有各自特定的营养成分。

3、灵芝子实体易木质化

木质化的东西易招虫子，而放置一段时间的灵芝会有一定程度的木质化，这就给虫子“可乘之机”。

其他物质也大都存在此类特性。

灵芝如何保存避免虫蛀、发霉？（同样适用于其他中药材）

1、低温保存

如果是已经完全晒干的灵芝，可以直接用密封的塑料袋或玻璃罐包装好，然后放入冰箱冷藏；如果灵芝还没有干，要先放到冰箱冷柜中，等到冷冻干燥后，再放入冷藏柜中。

2、干燥剂保存

找一个密封性比较高的容器，最好是不透明的，在容器的底部放一些干燥剂，比如木炭，这样可以让容器环境变得干燥。在灵芝放入容器之前，用一些吸水性较强的纸巾包一下，这样保证灵芝干燥，防止发霉、虫蛀。

3、糯米白砂糖保存

找一个干燥的容器，在底部撒上3厘米厚的白砂糖，把糯米炒熟，用炒熟的糯米把灵芝包裹好，再放入到容器中密封保存，这样可以长期保存灵芝。

如果家里的灵芝量少，使用时间短，可以直接放在阴凉干燥处就可以了，也可以放置到玻璃罐内密封置于冰箱中冷藏，随取随用；

如果灵芝量多，使用时间长，可以采取干燥剂或者糯米白砂糖的方法保存。

以上方法就可以很大程度上杜绝虫蛀发霉现象，不只是灵芝，对于其他居家保存的中药材同样适用。

被虫蛀、被啃食的中药材还能吃吗？

这取决于被虫蛀、被啃食的情况。因为这种损坏是物理过程，只是造成中药材营养成分的减少，而非变质，所以还可以食用。如果被损坏部分过多，就基本没有食用价值了。

需要指出的是，发霉不同于虫蛀，发霉过程是一种化学现象，可能产生有毒有害物质，所以发霉的中药材千万不要再吃了，不仅起不到好的效果还可能起到相反的作用。

为什么尽快吃掉才是两全其美的保存方法？

对于个人家庭来说，大部分购买中药类物质都是刚需，具有较为明确的调理保健需求。

为什么还是有很多人考虑如何保存的问题。首先是对这类物质的功效和作用没有十足的信心，另外急功近利，不明白这类物质的调理需要过程，没有坚持服用。其实这对于包括灵芝在内的任何中药类物质都是错误的观点。

灵芝相比其他中药材不同的是，同时也是最关键的，灵芝在2018年就被相关部门列入药食同源类物质，可以做药用，也可日常食用，无任何毒副作用。几千年的应用历史也证明，灵芝“久食，轻身不老”。

所以有了这些物质就要及时吃、坚持吃。

只有尽快吃掉才能免去虫蛀发霉的担忧，享受到它们最高价值的营养和品质，另外又能对身体尽早产生积极作用，因为健康不能等，失去健康的代价太大了。