一味成方尹涛：灵芝孢子粉发霉后还能吃吗？

  专家观点     |      2024-07-26 15:07:12
灵芝孢子粉虽然是好东西，但是还有一些人认识不到，有些人持怀疑态度，即使买了也没有按时按量服用，造成灵芝孢子粉发霉变质。

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今天一味成方泰山灵芝尹涛就给大家普及一下：从哪些方面能够看出灵芝孢子粉已经发霉了？发霉的灵芝孢子粉还能吃吗？
灵芝孢子粉是灵芝在生长成熟期，从灵芝菌褶中弹射出极其微小的孢子，也即灵芝的种子。灵芝孢子由外而内结构依次为外膜、孢子壁及孢子内容物。孢子壁质地坚硬，由几丁质、纤维素、木质素等构成。
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也正是因为这层孢子壁的存在，保护里面的活性物质不被破坏。但是为了吸收它的营养成分必须破壁，破壁后活性成分一旦长期接触空气或者受潮以后就容易发生氧化反应，导致有效成分的损耗。也就是变质。
这个时候的灵芝孢子粉闻上去会有浓浓的油蒿味，并且会有大量的结块。
一旦出现这样的情况就不建议大家食用了。变质后的灵芝孢子粉里的营养成分都被氧化，再吃的话也没有多大意义，还有可能对肠胃造成一定负面影响。
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所以，大家在平时一定要注意灵芝孢子粉的储存工作，开袋的要及时封口并置于阴凉干燥通风处。
因为灵芝孢子粉具有易氧化的特性，所以大家在选购时也应该首先抽真空的袋装产品，瓶装或罐装的更易被氧化。