一味成方泰山灵芝尹涛：灵芝孢子粉冲泡后的沉淀是怎么回事儿？
专家观点 | 2022-10-20 14:49:14
破壁灵芝孢子粉溶水性的问题争议颇多。有的人认为溶水性的好坏决定了灵芝孢子粉的品质，或者有沉淀的就不是纯正孢子粉，因而“固执己见”。那么破壁灵芝孢子粉真的能完全溶于水吗？灵芝孢子粉冲泡后的沉淀是怎么回事儿呢？
在探讨破壁灵芝孢子粉溶水性之前，我们先了解一个最最基础的概念。特殊在它的外壁是一层坚硬且不能被人体直接消化吸收的植物几丁质，要吸收到有效成分，就要“破壁”，这也是破壁灵芝孢子粉这一称呼的由来。破壁后的灵芝孢子粉中由两部分组成：破碎的外壁和我们想吸收的有效成分。当我们买来破壁灵芝孢子粉后，将其用水冲泡、搅拌均匀后静置一会，就会发现，杯底会有一些沉淀物存在。想必有的人此时会大叫道：一定是破壁灵芝孢子粉品质不好，好的产品是不会有沉淀的。其实不然，上面说过了破壁灵芝孢子粉含有两部分，即有效成分和孢子壳。在我们实际冲泡中，有效成分会溶解在水中，而孢子壳是不溶于水的，如果孢子壳溶于水就不会去特意破壁了，这样自然就会形成沉淀，也就是说不存在完全溶于水的破壁灵芝孢子粉。
另外，水在不同温度下的溶解速度也不一样，在温度低或者水少的情况下，用量较多的孢子粉就无法在水中快速溶解，也会出现少量沉淀。这和冲泡奶粉出现的沉淀一个道理。到此，某些以溶水性来判别破壁灵芝孢子粉的人可以“偃旗息鼓”了，因为溶水性辩好坏是没有任何根据的说法。林志斌是国际灵芝研究会主席、北京大学医学部药理学教授，他认为如果孢子粉杯底有沉淀物，那这种孢子粉就是不错的！这属于孢子粉的原性，是正常的，并不会像白糖一样容易溶于水的！ 因此灵芝孢子粉放于杯中然后加入一定的温水进行搅拌后，会发现杯壁上有大量的挂壁现象，同时静止一段时间后会发现杯底有沉淀物，这其实就是灵芝孢子粉不完全溶于水的特性所决定的，属于正常的现象！灵芝孢子破壁后会有孢子油析出，孢子油会使孢子粉结块，因为结块外层有孢子油，水分不容易渗透，因此也不容易融化。判断这些杯底沉淀物是结块的孢子粉还是其他的杂质，只要我们用汤勺等器具稍加挤压或者入口后稍加研磨即化，无牙碜感，这就是正常的。所以，灵芝孢子粉冲泡后沉淀与否和破壁率高低以及孢子粉的品质没有直接关系。
